Името ми е Шеф Филип Спасов и съм управител на Lagarde - един от
най-добрите производители на хлябове в България.
Фирмата е основана от моя баща - Валентин Спасов и Шеф Жорж Лагард през 1996, като през това време сме се доказали, като производители на висококачествени продукти, без консерванти и с много бавен ферментационен процес.
Хлябовете са по Френска технология, следвайки занаятчийските практики на най-добрите Френски майстори хлебари.
Специфичното на нашите хлябове е, че са с бавна ферментация (втасване), използваме различни Френски похвати, специфичен подбор на брашната, както и това, че повечето са с домашни закваски.
Традиционна Френска рецепта
с мека сърцевина и тънка хрупкава кора
Перфектният брак между Френска традиция и Български вкус
Печен на подови пещи, с плътна златиста кора и въздушна сърцевина
Бавна ферментация с домашна ръжена закваска, висока хидратация от на 70% и изпичането на подови пещи даваща ароматната му кора са
марката за качество на един от най-качествените ни хлябове
Хлябове разработени със съдействието на главният пекар на Хотел Риц в Париж, Кристоф Бордас
с домашен квас, дълга ферментация и изявен лакто-ферментирал вкус на кората и сърцевината.
Перфектният хляб без мая за всеки ден
Най-новите ни хлябове с квас се разработват по нова технология, където работим с на 90% хидратация и втасване на над 24 часа на ниска температура. След този сложен процес, получаваме еластична, вкусна сърцевина и великолоепна хрупкава коричка
Многозърнестите ни хлябове са със закваска, микс от семена и специално разработени рецепти с
3 до 5 различни брашна. Това ни дава невероятен, дълбок вкус и великолепна коричка.
Перфектен Бриош за вашият Бургер, чабати малки и големи, хот дог питка и малки хлябчета за Вашите събития.
Всички хлябове за сандвичи са 100% изпечени и готови за работа.
Лесни за използване и най-вече, ако ги затоплите малко, омекват игновенно
Лагард е първият производител на Автентични Френски Кроасани в България. С масло, със сирене и с белгийски шоколад, всеки който ги опита е грабнат от вкуса им
Повече от 25 години, Лагард произвежда Традиционен, ръчно плетен козунак с лек ванилов вкус, цели яйца и прясно краве мляко.
